跟着长沙暑期客流量逐渐加大和气候持续炎热，网红街区食物平安监管面对的挑和随之添加，为结实做好网红街区食物平安工做，全面提拔街区内从业人员食物平安认识和能力，2026年7月8日下战书，坡子街市场监管所结合餐饮科，正在汇景全球核心举办食物平安专项培训，汇景全球核心内餐饮门店的担任人及食物平安办理员共计120余人加入培训。培训中，餐饮科营业问题导向，环绕两大焦点风险展开系统讲课。正在应对暑期客流激增方面，沉点强调各门店要科学评估本身加工能力，严禁超负荷、超范畴运营，防止因赶工出餐而简化操做流程；要严把食材采购储存关，严酷施行索证索票和进货检验轨制，杜绝采购来历不明或变质食材；要严把加工制做关，做到生熟分隔、荤素分隔，交叉污染；要做好从业人员健康办理，严酷落实晨检轨制，确保从业人员持无效健康证明上岗。深切分解了凉菜制售、食物储存温度节制、餐饮具清洗消毒、要求门店确保冷藏冷冻设备运转一般，食物原料、半成品和成品分类密封存放，凉菜间严酷落实“五专”办理，餐饮具做到一洗二冲三消毒四保洁，并针对易腐食物提出了从采购到出餐全链条的温控要点，督促门店食物变质和食源性疾患发生。讲课人员还连系近期监管中发觉的典型问题，以案说法开展警示教育，并对落实“日管控、周排查、月安排”从体义务进行了再强调。同时，紧扣收集餐饮食物平安专项整治要求，培训组织参训人员集中进修了《收集餐饮办事运营者落实食物平安从体义务监视办理》，“互联网+明厨亮灶”视频接入以及“食安封签”规范利用等环节环节，督促入网餐饮办事供给者落实从体义务，鞭策线上线下同标同质。参训人员纷纷暗示，此次培训“干货”多、操做性强，对提拔食物平安工做能力收获颇丰，将正在会后当即开展自查自纠，落实食物平安从体义务，把培训学问落实到具体操做中。下一步，天心市场监管局将慎密连系收集餐饮食物平安专项整治步履，加大线上线下放哨监管力度，沉点针对当前整治的凸起问题，督促餐饮单元将培训所学为常态化规范操做，全力护航暑期旅逛旺季“舌尖上的平安”。