首轮制做完成后，选手将做品同一编号摆盘，由评委团队开展盲评打分，确保赛事公允。首轮评审竣事后，选手正在30分钟内完成煮面、调汤等后续工序。评委通过察看选手操做手法、工序熟练度，连系面条品相、口感及汤底风味分析考评打分。现场群众积极不雅赛、免费品鉴，近距离感触感染灵台手工面的奇特炊火风味。

　　本次大赛组织规范、笼盖面广。抽签确定出场挨次，采用十人一组、两轮比拼的赛制，保障赛事公允有序。角逐单轮限时120分钟，选手严酷恪守食物平安操做规范，着拆整洁、规范操做，完成和面、醒面、擀面、切面、调汤等全套保守工序。赛场上，选手手法娴熟、操做流利，擀出的面皮厚薄平均，切出的面条粗细规整，结实的手艺尽显保守面食身手功底。

　　本次手工面大赛的举办，搭建了平易近间面食身手交换展现平台，无效激活了本土非遗文化活力，鞭策保守身手活态传承。下一步，灵台县将持续深挖特色饮食非遗资本，常态化开展文旅赛事勾当，以特色非遗文化帮力县域文旅财产高质量成长，让灵台手工面非遗手刺越擦越亮。

　　据领会，大赛设置一、二、三等及优良四类项，激励平易近间手艺人深耕保守、传承身手。赛事期间，县文联积极营制稠密文化空气，邀请市县摄影、影视协会全程记实报道，扩大赛事影响力。同时组织书法协会现场创做面食从题书法做品并展出，以笔墨文化赋能赛事，丰硕勾当内涵。大赛最初举行颁典礼，为获选手表扬颁，赛事落幕。

　　灵台手工面是本地典范家常从食，也是群众待客送宾、节庆设席的压轴美食。2022年，灵台手工面制做身手成功入选省级非遗工坊。为传承本土面食文化、激活非遗活力、擦亮地区文旅手刺，近日，灵台县举办首届“灵台手工面”大赛。来自全县13个乡镇及城市社区的面食妙手齐聚赛场、同台竞技，以面为媒、身手，充实展现灵台手工面的非遗魅力取乡土底蕴。

　　赛场之上，参赛选手各展所长、互学互鉴，正在比拼中手艺，正在交换中传承匠心，全方位展示了灵台手工面古朴地道的保守身手特色。

　　“做为非遗传承人和本次大赛评委，我但愿借帮赛事平台，鞭策灵台手工面制做身手尺度化、精细化，持续做大做强手工面非遗品牌，让这项乡土非遗身手持续焕发新活力。”大赛评委黄亚兰说。

　　“手工面是灵台人日常离不开的从食，是独属于我们的乡土味道。此次大赛为我们供给了交换的好机遇，既能扬长避短、手艺，也但愿通过赛事让更多人领会我们灵台手工面。”参赛选手巩娟暗示。